安城農林高校エグプロ研修班　活動報告　第二弾！！

私たちはこれまで鶏の飼料に竹炭を添加し、鶏の卵質・卵殻を改善してきました。
この取組のデータを確かなものにするため、日本食品分析センターに食品分析を依頼しました。また、岐阜大学応用生物科学部、農産食品プロセス工学研究室の今泉先生に、卵アレルギーの成分分析をお願いしました。

(１)日本食品分析センターへの成分分析の依頼

①対照区(市販の卵)

②安城農林高校産(Anno健幸卵)
※脂質・コレステロールにおいて15％カットに成功！！
※カロリーにおいて10％カットに成功！
　低脂質・低コレステロール卵が完成しました★★★

(２)岐阜大学　応用生物科学部　農産食品プロセス工学研究室　今泉先生を訪問！！

①岐阜大学前にて

②岐阜大学応用生物学部　農産食品プロセス工学研究室　今泉先生

③岐阜大学内を今泉先生に案内していただきました

　今回、岐阜大学の今泉先生を訪問させていただいたのは、卵アレルギーの原因物質である「卵白アルブミン」「オボムコイド」の成分を測定していただくためです。

　私たちが作り上げた卵がこのアレルギーの分野を克服できているか、どきどきしながら結果を待ちたいと思います。

安城農林高等学校