専門学校の講師による洋菓子製造実習(食品科学科)

名古屋製菓専門学校の講師による、洋菓子製造実習の様子をお伝えします。

本日のテーマは「焼きショコラのデセール」です。

まず、模範実技を学びます。

班に分かれて実習開始です。

チョコレートと卵黄、薄力粉をよく混ぜます。

溶けた材料を9個の容器に分注します。

次に、焼きショコラの飾り付けを教わります。

こちらが、見事に仕上げられた焼きショコラのデセールです!

試食タイム!自分たちで作ったショコラを味わう、幸せな時間です。


2018年12月17日